Wir richten den Bogen auf die schönen Berge, die das Profil des Trentiner Südtiroler Raumes bilden. Und lassen Sie uns inmitten dieser Täler, inmitten der schönen Landschaften der schönsten Alpen des Bogens, die gastronomische Tradition der Region entdecken.

Eine vollmundige und schmackhafte Bergküche, die im Laufe der Jahrhunderte auch aus den nahegelegenen Grenzgebieten gekommen ist.

Folgen Sie uns auf dieser Reise durch die Aromen, die Besonderheiten, die Originalität und die Köstlichkeit der typischen Gerichte des Trentino Südtirol.

Geschichte der Trentiner und Südtiroler Küche

Wie bei allem anderen, auch wenn wir über das Kochen sprechen, müssen wir das Trentino gut von Südtirol unterscheiden. Die unterschiedliche Geschichte der beiden Regionen hat eine unterschiedliche Art der Küche zwischen den Regionen Trient und Bozen bestimmt.

Insbesondere der Einfluss der Völker Mitteleuropas war und ist in Südtirol stark. Deutsche und Österreicher, die Zutaten und Zubereitungen ihrer traditionellen Küche in das Herz der Südtiroler Gastronomie gebracht haben.

Andererseits hat das Trentino eine im Wesentlichen schlechte Küche aus Polenta, Mais, Sauerkraut und Gerichten für die Wohlhabendsten beibehalten. Insbesondere Fleisch von Bergtieren, das bei den Banketten der reichen Fürsten und hochrangigen Persönlichkeiten serviert wird.

All dies hat zahlreiche Gerichte hinterlassen, die in die kulinarische Tradition des Trentino Südtirol eingebettet sind. Und auch heute noch können Sie in den traditionsreichsten Restaurants genießen.

Typische Produkte aus dem Trentino Südtirol

Trentiner Vorspeisen

Unsere Tour durch die Aromen des Trentino kann nur mit den Vorspeisen beginnen. Ihre Geschmackstour kann damit beginnen, Ihren Gaumen mit Südtiroler Brezeln, klassischen Getreidezöpfen deutscher Herkunft, zu verwöhnen.

Genauso wie Sie Ihr Essen eröffnen können, indem Sie ausgezeichnete Ricotta-Knödel probieren, die auf einem Lauchbett serviert werden, mit einer traditionellen Meraner Schiacciatina oder, wenn es die Jahreszeit ist, mit einer heißen Vorspeise aus Pilzen und gebratenem Brot.

Oder Sie probieren eine Art lokales Straßenessen, das als Vorspeise gegessen wird, oder gebratenes Bries.

Erste Gerichte aus dem Trentino

Probieren Sie alle Spezialitäten des Trentino im Rahmen der Agriturismo Solasna

Wenn Sie in dieser Region ankommen, stehen Sie vor den Knödeln. Sowohl wegen ihrer Güte, als auch wegen der Tatsache, dass sie, wohin man auch geht, auf der Speisekarte präsent sein werden. Dies ist der traditionelle erste Gang, Brotkugeln mit Speck, Speck oder anderen Aufschnitt, zubereitet mit Milch, Eiern und Käse, serviert in Brühe oder mit Butter. Eine echte Delikatesse.

Alternativ können Sie sich auf die klassischsten Knödel aus dem Trentino stürzen. Oder, indem sie sie bei ihrem richtigen Namen nennen, die Würgenetze. Diese Gnocchi werden mit Spinat vermischt und mit viel Parmesankäse oder geschmolzener Butter mit Zwiebel gewürzt serviert.

Schließlich müssen wir ein Angebot für die typische Gerstensuppe ausgeben, ein erster Gang, der in Südtirol konsumiert wird. Es ist eigentlich sehr umfangreich, perfekt zum Aufwärmen in der Kälte der Alpentäler. Es besteht aus Perlgraupen, Gemüse und geräuchertem Schweinefleisch. Mehr als ein erster Gang, wir würden sagen, ein einziger Gang!

Zweite Gänge aus dem Trentino

Wir haben bereits gesagt, dass die kulinarische Tradition des Trentino auch aus dem Ausland kommt. Und zu den Hauptgerichten kommt hier das Tiroler Gulasch. Die typisch ungarische Zubereitung wurde von den Südtirolerinnen und Südtirolern übernommen, die Sie mit einer reichhaltigen Dosis Polenta begleiten.

Eine perfekte Begleitung zu diesem saftigen Eintopf aus Rindfleisch, Paprika und Kreuzkümmel. Verpassen Sie nicht den Wacholderhirsch und das Lammfleisch in einer Kartoffelkruste.

Dann musst du auch dem "smacafam" eine Kostprobe geben, damit du nichts verpasst. Es handelt sich um einen herzhaften Kuchen, der im Trentino sehr beliebt ist, dessen Teig halb aus Weißmehl und halb aus Sarazenen besteht, während die Wurst (Lucanica) und der geräucherte Speck zum Würzen verwendet werden.

Trentiner Süßigkeiten

Zum Schluss kommen wir zu den zuckerhaltigen Noten. Wenn Sie eine authentische Tour durch das Trentiner Südtirol unternehmen möchten, können Sie nicht umhin, Desserts mit einzubeziehen. In dieser Abteilung finden Sie echte regionale Spezialitäten. So lässt du am Ende einer Mahlzeit einen kleinen Raum im Magen.

Sonst verpassen Sie den Strudel, den Superstar der Südtiroler Desserts, gefüllt mit gekochten Äpfeln, Rosinen und verschiedenen Geschmacksrichtungen. Oder die berühmte (für Kenner) Kaiserschmarren, die "Kaiserlichen süßen Omelettes". Das heißt, Rosinenpfannkuchen, ähnlich wie Crêpes, gewürzt mit Heidelbeermarmelade.

Oder die Strauben, die Tiroler Pfannkuchen, spiralförmig geformt und mit Grappa gewürzt. Und schließlich die Zelten, ein typischer Weihnachtskuchen, der sowohl im Trentino als auch in Südtirol zubereitet wird, mit kleinen Unterschieden zwischen den beiden. Es ist ein Kuchen mit etwas von allem: Rosinen, Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln, Trockenfeigen und Haselnüsse. Eine echte Spinnerbombe.

Desserts und Delikatessen im Bereich der Agriturismo Galeno

Kuriositäten des Trentino Südtirol

Ein altes Land mit bäuerlichen Traditionen, es gibt viele Möglichkeiten, die Folklore in diesen Berglandschaften zu erleben. Eine davon, die mit der gastronomischen Kultur verbunden ist, trägt den komplizierten Namen "Kastelruther Hoazetkuchl", die "Hochzeit Kastelruthers". Mit anderen Worten, das berühmteste gastronomische Ereignis im Gebiet der Seiser Alm.

Wir sind, wie der Name schon sagt, in Kastelruth. Bei dieser Gelegenheit können Sie nur Gerichte alter Herkunft probieren, diejenigen, die früher die Urgroßeltern gegessen haben, in einer kontinuierlichen Wiederentdeckung der Geschmäcker der Vergangenheit. Sie können unter anderem die "rosticciata alla contadina" (Bauerngröstl), die "pan of marriage" (Hochzeitspfandl) und die "formaggio grigio" (Graukäse) versuchen.

Zwischen den Tälern und Gipfeln des Trentino Südtirol ist auch Platz für die Kultur und den Geschmack eines Volkes. Entdecken Sie all dies und probieren Sie die Essenz des Agritourismus mit Restaurant im Trentino Südtirol.