Siena. Land der sanften Hügel und alten Aromen, Geschichte, Tradition, mittelalterliche Dörfer und Hinweise auf die Renaissance. Wenn Sie sich entschieden haben, Ihren Urlaub hier zu verbringen, werden Sie daran interessiert sein, die typischen Produkte, Zutaten und traditionellen Zubereitungen kennenzulernen.

Kurz gesagt, was man auf dem Gebiet von Siena essen kann. Deshalb kommen wir Ihnen zu Hilfe und nehmen Sie mit auf diese kleine Tour durch die typische Küche der Crete Senesi.

Was man in Siena

Typische Produkte kaufen kann

Auf unserer Reise durch die Länder von Siena wird es der Fall sein, einige Geschäfte mit typischen Produkten zu besuchen. Es gibt viele Spezialitäten zu kaufen, um den Geschmack und das Aroma der Toskana auch dann noch zu spüren, wenn wir von hier weg sind. Es ist üblich, das typische Dessert, die panforte senese, mit nach Hause zu nehmen, aber in diesen Teilen sind sie auch in Bezug auf Käse und Fleisch sehr kompetent.

Im ersten Fall, unter den Spitzenprodukten, finden wir eine echte Delikatesse, den Pecorino di Pienza. Die bekannteste der Molkereizubereitungen der Gegend und der sienesische Pecorino-Käse, der sich hervorragend mit Honig verkosten lässt. Wenn Sie es direkt in Pienza, im schönen Val d'Orcia, kaufen können, haben Sie auch die Möglichkeit, eine Reise zu einem wirklich bezaubernden Ort zu unternehmen.

Unter den Wurstwaren sind der Capocollo und die Finocchiona von Cinta Senese charakteristisch. Für noch entscheidendere Dinge gibt es den Buristo: eine große Schweinswurst, definitiv deftig, aromatisiert mit Rosinen und Pinienkernen.

Spezialitäten aus Siena auf dem Agriturismo La Fonte

Sienesische Vorspeisen

Die sienesischen Pici

Sienesische Vorspeisen sind sehr lecker und finden eine würdige Zutat in Schweinefleisch und Wildschwein-Ragouts. Die typischsten sienesischen Nudeln sind die pici, rustikalen Spaghetti, die in Handarbeit aus Wasser, Mehl und Öl hergestellt werden. Ein typisches sienesisches Rezept mit dieser Pasta als Protagonist sind die pici all'aglione. Es handelt sich um eine Knoblauchsorte aus der Valdichiana, die zusammen mit frischen Tomaten und Weißwein zu gebratenem Brot verarbeitet wird, was zu einem ausgezeichneten und charakteristischen Geschmack führt.

Eine weitere Besonderheit, sehr speziell, sind die gnudi senesi. Gnudi, das ist nackt. Einige besondere Ravioli, ohne Nudeln, um sie einzuwickeln. Sie werden mit Spinat oder traditionell mit Mangold, Borretsch und Brennnessel, zusammen mit Ricotta und Eiern zubereitet, um Fleischbällchen zu zubereiten, die mit Tomatensauce serviert werden. Zum Schluss die sienesische Suppe. Eine Art Florentiner Ribollita, mit Schwarzkohl, toskanischem "törichtem" Brot (ohne Salz) und Cannellino-Bohne, einer typischen Ernte des sienesischen Territoriums.

Sienesische Zweitgerichte

Wenn Sie Fleisch lieben, sind die Toskana und die Provinz Siena für Sie da. Hier machen eine große Grill-Spezialität und ein hervorragendes Rohmaterial die zweiten Gänge zu etwas ganz Besonderem. Unter den vielen Fleischsorten in Siena und seiner Umgebung findet man die Rasse Chianina, eine berühmte Rinderqualität, die die Grundlage für den berühmten Florentiner ist. In Siena ist es das Fleisch par excellence, das in Restaurants und Trattorien serviert wird.

Traditionelle sienesische Rezepte auf dem Agriturismo Il Greppo

Wenn Sie etwas noch Charakteristischeres probieren wollen, dann müssen Sie in Richtung Cinta Senese gehen. Dies ist eine sehr geschätzte Schweinerasse, die seit der Antike in diesen Ländern gezüchtet wird und heute als ein hervorragender Punkt des Gebietes anerkannt ist. Was stattdessen ein echter traditioneller sienesischer zweiter Gang ist, ist der Scottiglia. Ein klassisches schlechtes Rezept, das Lamm, Kaninchen, Huhn und Schweinefleisch in einem Gang kombiniert, in einer Kasserolle gekocht und mit Rotwein verfeinert.

Siena Desserts

Ricciarelli, cantucci und panforte

Am Ende der Mahlzeit ist es Zeit für das Dessert. Und genau hier offenbart Siena seine ursprünglichste Seele. Die Panforte, vor allem das Symbol der sienesischen Gastronomie, zubereitet aus Mehl, Zucker, kandierter Orange und Zitrone, Honig, Zimt und Vanille. Ein reichhaltiges und sehr leckeres Dessert. Ebenso berühmt sind die Cantucci, die typischen Kekse mit Mandeln, die im Vinsanto ihre perfekte Verbindung finden. Aus Siena stammen auch die Ricciarelli-Kekse, die aus einer Mandelmasse bestehen und mit Puderzucker aufgehellt sind. Schließlich, um es im Herbst zu versuchen, ist der Pan co' Santi. Ein Brot, das traditionell im November zubereitet wird, nur zum Fest Allerheiligen. Duftend, begleitet vom Geschmack von Walnüssen und Rosinen, zum Alleinessen oder zu anderen Gerichten, wie z.B. Bratenfleisch.

Sienesische Weine

Wenn Sie den ganzen Weg in die Toskana zurückgelegt haben, werden Sie wahrscheinlich seine berühmten Weine probieren wollen. Siena ist auch ein Land des Chianti, das in seinen roten Colli Senesi geschätzt wird. Sowie das Produktionsgebiet von Brunello di Montalcino, einem der besten italienischen Weine. Montepulciano hingegen ist das Ursprungsland von Vino Nobile, einem weiteren ausgezeichneten Rotwein aus den sienesischen Ländern. Wenn Sie mehr ein Weißwein sind, dann können Sie die Vernaccia probieren, einen körperreichen Wein aus der Gegend von San Gimignano. Stattdessen, um die Cantucci zu begleiten, der Vinsanto, ein süßer, angereicherter Wein, der traditionell gut zu den berühmten sienesischen Keksen passt.

All diese Köstlichkeiten können Sie in den vielen Bauernhäusern mit Restaurant in Siena und seiner Provinz probieren. Unverwechselbare Aromen, Hüter alter Traditionen und perfekt, um Ihrem Urlaub auf der Crete Senesi noch mehr Geschmack zu verleihen.