Eine wunderbare Stadt wie Verona konnte nicht umhin, ausgezeichnete Gerichte zu probieren. Gegenüber dem Balkon von Julia, der Piazza delle Erbe und der Arena kann die traditionelle veronesische Küche im Schatten stehen.

Es ist jedoch eine lange Geschichte von köstlichen Banketten und exzellenter Küche seit der Antike. All dies hat dazu geführt, dass Verona zu einem einzigartigen Ziel für den Gaumen geworden ist.

Und heute entdecken wir die typischen und traditionellen Geschmacksrichtungen.

Erste Gänge von Verona

Nudeln und Vialone Nano

Große Kenntnisse über Verona und seine Provinz sind für die Vorbereitung der ersten Kurse reserviert. Die Veroneser haben einige der lokalen Spezialitäten sorgfältig miteinander verbunden, um köstliche Gerichte zu kreieren. In diesen Ländern wird die Qualität von Vialone Nano Veronese PGI-Reis angebaut. Es ist die perfekte Basis für Amarone Risottos, eine Weinspezialität aus dem Valpolicella, und für geschmackliches Risotto, die Fleischmischung, aus der die Salami hergestellt wird.

Erste Kurse in Verona und vieles mehr auf dem Agriturismo Ca' del Pea

In Verona müssen Sie auch hausgemachte Nudeln probieren. Insbesondere die in Sauce gekochten Gnocchi oder Kuchen mit Zucker. Pasta und Fasoi, ein großer Klassiker aus Verona und darüber hinaus. Bigoli mit Sardinen und Tortellini di Valeggio (sul Mincio), zubereitet mit einem sehr dünnen Rollteig und gefüllt mit Fleisch. Alle Gerichte sind arm geboren, stellen aber heute das saftige Herz der Veroneser Gastronomie dar.

Zweite Gänge von Verona

Wenn Sie den Geschmack der veronesischen Küche probieren, können Sie auf die eine oder andere Weise in ihre Geschichte eintauchen. Man sagt, dass nach einer blutigen Schlacht zwischen Theodoric und Odoacre im Jahre 489 die vielen Pferde, die in der Schlacht gefallen sind, von den Veronesern gekocht wurden, indem das Fleisch im Rotwein des Valpolicella gekocht und mit Kräutern und Gemüse gewürzt wurde. Das war der Vorfahre der Pastissada de caval, eine Spezialität, die in den Restaurants von Verona probiert werden kann, begleitet von einer allgegenwärtigen Polenta.

Eine weitere Delikatesse ist das gekochte Fleisch mit Birne. Letzteres ist eine typische Sauce von Verona, deren Name in "Pepata" übersetzt wird. Es wird aus einer Brühe hergestellt, in der das Mark aufgelöst wird, und mit Brotkrumen, Öl, Pfeffer und Salz kombiniert. Eine Begleitung, die Sie oft neben gekochtem Fleisch oder anderen Fleischsorten finden werden.

Die Geschmäcker der veronesischen Tradition im Agriturismo Scriciol

Typische Süßigkeiten aus Verona

Der Pandoro und sein Vorfahre

Es war 1894, als Domenico Melegatti eine veronesische Legende wie den Pandoro zur Welt brachte. Der Ort, an dem sich sein Geschäft befand, ist noch immer an dem Zeichen zu erkennen, das als Zeugnis erhalten geblieben ist. Aber auch in Verona kann man die wahren Ursprünge des Pandoros nachvollziehen, wobei man immer noch das probiert, was als sein Vorfahre gilt. Es ist der Nadalin, so die Legende, der von einem Landsknechtssoldaten im Kampf erfunden wurde.

Traditionelle Kuchen von Verona

Aber wenn der Pandoro und die Gesellschaft nur in einer bestimmten Zeit gegessen werden können, können Sie das ganze Jahr über die Torta Russa oder die Torta di Verona probieren. Eine der berühmtesten Süßigkeiten der Stadt, ähnlich wie der russische Colbacco (daher wahrscheinlich der Name), aromatisiert mit dem Aroma von Rum und dem Geschmack von Mandeln.

Auch die Torta Puina gilt als typisches Dessert der veronesischen Tradition. Puina bedeutet Ricotta, der Hauptbestandteil, der seinen Teig würzt und unterscheidet. Eine weitere typische saisonale Süßigkeit sind die Crostoli, der Name, den die Veroneser dem Karnevalsgeplapper geben.

Was man typisch für Verona kaufen kann

Weine, Wurstwaren und Käse

Es gibt nichts besseres, als etwas mit nach Hause zu nehmen, das uns an unsere Reise erinnert. Wenn Sie aus Verona zurückkehren, gibt es einige Spezialitäten, die Sie am besten mitbringen sollten. Zuerst der Wein. Das Gebiet von Verona und Valpolicella produziert im Allgemeinen hervorragende Flaschen. Amarone, vor allem, aber auch Bardolino, Soave, Recioto und Custoza. Ansonsten orientiert an Wurstwaren wie der typischen Soppressa oder Käse, von denen der Monte Veronese DOP der Vertreter ist, ein Käse sogar mittelalterlichen Ursprungs.

Süßwaren und Pan de Verona

Für einen echten Edelstein kaufen Sie den Pan de Verona, ein einfaches Rezept, das aus ausgewähltem Weizen hergestellt wird, was diesem Produkt einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Wir empfehlen auch einige typische Spezialitäten des veronesischen Gebäcks: Nadalin, Offella di Bovolone, Sfogliatine di Villafranca oder Mandorlato di Cologna Veneta. Eine einfache Möglichkeit, den Geschmack von Verona zu spüren, auch wenn Sie weit weg von dieser faszinierenden Stadt sind.

All diese und viele andere typische Produkte von Verona können in unseren Bauernhäusern mit Restaurant in Verona und der Provinz probiert werden. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt und.... genießen Sie Ihr Essen!

Titelbild: natygid und gaiaconcu auf Instagram