Auch wenn Sie kein Weinkenner sind oder noch nie einen Fuß in Italien getreten sind, besteht die Chance, dass Sie den bordeauxfarbenen Kreis mit einem schwarzen Hahn auf Ihrer Flasche italienischen Weins erkennen. Tatsächlich ist der "Gallo Nero" des Chianti Classico auf der ganzen Welt zu finden und bleibt eines der berühmtesten Symbole Made in Italy.

Die Geschichte des Chianti-Weinbaugebietes hat ihre Wurzeln in der etruskischen Zeit. Doch erst 1716, als Cosimo III. de' Medici, Großherzog der Toskana, offiziell seine Grenzen zog, wurde die geografische Lage des Chianti definiert. Drei Jahrhunderte vorwärts, und die ursprüngliche Darstellung des Großherzogs umfasst heute einen Großteil der zentralen Toskana von der Hauptstadt Florenz bis Siena.

So berühmt wie das Label "Gallo Nero" selbst, ist das Chianti-Gebiet weltweit für seine atemberaubende Schönheit bekannt. Weitläufige Landschaften in grünen und goldenen Farbtönen, weiß gepflasterte Straßen, flankiert von Zypressen, Felder mit rotem Mohn und leuchtend gelben Sonnenblumen, und natürlich Weinberge und Olivenbäume, die in die sanften Hügel geätzt sind. Der Chianti, der Namenswein der Region, besteht überwiegend aus Sangiovese-Trauben und hält sich an strenge Weinbereitungsprotokolle, die durch die italienische DOCG-Zertifizierung festgelegt sind. Der einzige Jahrgang, der stolz das schwarze Hahn-Logo zeigen kann, ist jedoch der Chianti Classico, eine eindeutige Bezeichnung, die das historische Dekret der Medici widerspiegelt.

Abgesehen vom Chianti tragen einige der begehrtesten (und teuersten) Weine der Region nicht das geschätzte Hahnabzeichen. Die so genannten Super-Toskaner begannen als Schurken-Tischweine und gewannen schnell einen kulturnahen Status und die Aufmerksamkeit aller Sommeliers. Heute verfügen diese legendären Regelverstöße über eine eigene Zertifizierung, die IGT (Indicazione Geografica Tipica), die ihre Herkunft und Qualität garantiert und es den Weingütern ermöglicht, sich durch Ad-hoc-Mischungen mit unterschiedlichem Stil zu unterscheiden.

Wo im Chianti kann man also am besten die uralte bis moderne önologische Geschichte genießen?

Beginnen Sie von Florenz aus, um Ihre Reise in einem der toskanischen Weinimperien einzuleiten: Antinori nel Chianti Classico. Sechs Jahrhunderte und sechsundzwanzig Generationen haben die Weinbautradition der Familie Antinori fortgesetzt. Im Jahr 2013 wurde das brandneue Weingut in San Casciano Val di Pesa nur 20 Kilometer südlich der florentinischen Hauptstadt eröffnet. Die schlanke Architektur, die Korktreppe, die geometrisch gestalteten Weinberge und der schwebende Verkostungsraum des Anwesens werden Ihnen den Atem rauben, und es gibt täglich eine Reihe von Touren und Verkostungen mit Weinen, die jeden Gaumen erfreuen.

Ein weiteres historisches Weingut, das östlich von San Casciano liegt, ist Viticcio in Greve im Chianti. Das familiengeführte Weingut ist auch für tägliche Touren und Verkostungen geöffnet (Voranmeldung ist immer empfehlenswert) und verfügt über eine beeindruckende Auswahl an Chianti Classico Weinen sowie Supertoskanern.

In der Nähe befindet sich der Hügeldorf Volpaia, wo praktisch das gesamte Dorf - Gebäude und Einwohner gleichermaßen - der Herstellung von erstklassigem Wein und Olivenöl für das Label Castello di Volpaia gewidmet ist. Das Schloss, die dekonsekrierten Kirchen und die alten Häuser wurden in Produktionsbereiche, Raffineriekeller, Olivenmühlen, Verkostungsräume und vieles mehr umgewandelt. Unterirdisch verbindet ein Schwerkraftfluss "wineduct" Gärtanks aus Edelstahl auf dem Gipfel von Volpaia mit Fasskellern im unteren Teil des Dorfes.

Eine Weintour durch den Chianti ist ohne einen Halt in Ricasoli vor Gaiole im Chianti nicht vollständig. Ricasoli, das älteste Weingut Italiens, hat Weinbau-Wurzeln aus dem Jahr 1141 und wird als Erfinder der historischen Mischung angesehen. 1872 schuf der bahnbrechende Winzer und zweite Ministerpräsident Italiens, Baron Bettino Ricasoli, die ursprüngliche Formel, die zum Bezugspunkt für die Erzeuger im gesamten Gebiet wurde. Auf einem 1.200 Hektar großen Anwesen rund um das Schloss Brolio baut Ricasoli 240 Hektar Trauben und 26 Hektar Olivenhaine an. Die Touren umfassen E-Bike-Fahrten durch die weite Landschaft, Führungen durch Schloss und Museum sowie Weinkellertouren und Verkostungen. Für nur 5 Euro können Sie das Schlossgelände und die Gärten frei durchstreifen und in den Verkostungsraum gehen.

Wenn Sie sich Siena nähern, beenden Sie Ihre Reise mit einem Besuch des wunderschönen Castello di Ama bei Lecchi im Chianti. In diesem fruchtbaren Terroir werden seit langem Trauben angebaut, aber erst in den 1970er Jahren entstand dieses moderne Weingut. Auf einem Hügel in einem Dorf aus dem 12. Jahrhundert gelegen, verbindet das Castello di Ama Weinherstellung und Kunst zu einem einzigartigen Erlebnis. Überall im Anwesen erheben zeitgenössische Kunstinstallationen von weltberühmten Künstlern die natürliche Landschaft. Die Führungen dauern anderthalb Stunden und umfassen Keller, Produktionsgebiet, Dorf und Villen aus dem 18. Jahrhundert und enden mit einer Verkostung der Weine des Castello di Ama in der Enoteca. Reservierungen sind im Voraus erforderlich.

Mit so viel zu bieten, sollte der Chianti in einem langsamen Tempo eingenommen werden, um seine Schönheit und seinen Geschmack wirklich zu genießen. Strecken Sie Ihre Weinprobe über einige Tage aus, nehmen Sie sich die Zeit, die vielen mittelalterlichen Dörfer auf dem Land zu besuchen, und vergessen Sie nicht, Ihren Aufenthalt in einem unserer charakteristischen Bauernhäuser für ein wirklich authentisches toskanisches Erlebnis zu planen!