Masseria Salecchia

In het hart van de aard van de 350 hectare gebied en beschermd door de EU, de boerderij ligt aan de voet van één van de hoogste bergen van de Apennijnen. Historisch gezien de hertog jachtslot Guevara, de jaren '30, de boerderij behoort tot de familie D'Innocenzio dat is veranderd in de landbouw en veehouderij bosbouw biocompatibel en is nog steeds gewijd aan het fokken van inheemse rassen, van waaruit u exclusieve typische producten te krijgen lokaal. Vandaag is de familie is nu in zijn derde generatie, en dr. Francis en zijn personeel biedt warme gastvrijheid en biedt toeristische diensten voor alle behoeften en leeftijden met dezelfde toewijding geërfd van zijn familie. (Vertaald met Google Translate)

Gezellig en stijlvolle boerderij van 1700 ondergedompeld in een betoverende natuurlijke landschap. De boerderij is voor iedereen die op zoek is naar een verfijnde, een heerlijke lokale gerechten en een direct contact met de natuur. De boerderij, de D'Innocent, is gelegen in de Apennijnen van Daunia, tussen de 600 en 900 meter hoog, volledig omringd door bossen en weiden, in een gebied van bijzondere natuurlijke en ecologische waarde, zoals erkend door de EU gebied van communautair belang (SCI). De oude boerderij, die dateert uit 1700, de voormalige residentie van de Hertog van Bovino jacht, presenteert architectonische structuren in de lokale bijzonder kostbare stenen gewelven in zandsteen stenen. De oude gereedschappen en gebruiksvoorwerpen die werden gebruikt in productieprocessen en in de huizen van een honderd jaar geleden, zijn nu in het museum van de beschaving. De boerderij is nu een boerderij en educatieve boerderij biocompatibel en multifunctioneel, kan integreren menselijke activiteiten met de omgeving. In de afgelopen honderd jaar, de familie D'Innocenzio dient, in zijn prachtige landgoed van 350 hectare, met het fokken van schapen Gentile di Puglia en het zwarte varken van Daunia Bergen; beide races, bedreigd, worden gefokt in het wild in de bossen en weilanden business. Aangezien deze dieren verkregen zeldzame en waardevolle producten. Het produceert pecorino Gentile van rauwe melk volgens oude pastorale techniek, Dear kruid, de mbriacato Beste ... en Cruschina ricotta, een genot om te proeven geraspt over pasta. Van zwart varken vindt u het rocchiata worst, nek, ossenhaas, spek. Het maakt gebruik van hernieuwbare energie in de productieprocessen. BEZOEK van de dienstverlening Deelneming aan productieprocessen zoals kaasbereiding oogsten en verwerken kruiden, groenten verwerking tot conserven, de productiecyclus van het deeg met de hand. Avonturenpark, hoge touwenparcours. uitgerust natuur Trekking en rijden in gezelschap bossen voor de erkenning van de inheemse flora en fauna. Trails mountainbiken, vogels kijken in de 200 hectare bos rondom de boerderij kookworkshops "te proeven School" van graan tot pasta met de hand gemaakt, van fruit tot jam, van melk tot kaas Gentile, van olijfolie , de voorbereiding van kruidenthee met kruiden. Begeleide proeverijen van kaas, vlees, met het proefpanel, oliën, inheemse wijnen. Museum of Civilization contadina.Visita de boerderijdieren. Het verzamelen van paddestoelen, bessen, wilde kruiden Kooklessen voor het bereiden van traditionele gerechten. (Vertaald met Google Translate)

Dankzij de grote ruimtes beschikbaar zijn en de professionaliteit van het personeel, de boerderij biedt vele en gevarieerde toeristische voorzieningen: het heeft een corporate avonturenpark met gekwalificeerd personeel en een goed uitgeruste speeltuin voor kinderen met een picknickplaats. Mogelijkheid van wandelen en uitgerust natuurgids voor de erkenning van de inheemse flora en fauna, maar ook vogels kijken in de 200 ha bos die de boerderij omringen. De beschikbaarheid van mountainbiken. Per seizoen mogelijk activiteiten zoals het verzamelen van paddestoelen, bessen, wilde kruiden ... Restaurant service met typische gerechten van de lokale traditie en zakelijke producten met een speciaal menu op aanvraag voor coeliakie, vegetarisch, veganistisch en voedselintoleranties verschillend. Begeleide proeverijen van kaas, vlees, oliën en test paneel met lokale wijnen. Kooklessen kan worden geactiveerd op aanvraag. Rondleiding door het "Museum van de landelijke cultuur", opgezet op de boerderij met veel oude gereedschappen en gebruiksvoorwerpen gebruikt in productieprocessen en in de huizen van honderd jaar geleden. laboratoria van de pedagogische boerderij plezier gemaakt met de actieve deelname van de bezoekers en perfect toegankelijk is voor alle leeftijden. Laboratorium "De granen Farm" een actief kookworkshop "van boer tot bord", dat voorziet in de handleiding activiteit van de productie van koekjes en vers deeg uitgaande van de tarwe. Laboratory "The Milky Way": een fascinerend laboratorium leidt tot de ontdekking van de Gentile di Puglia, een inwoner schapenras met uitsterven bedreigd, en om actief deel te nemen zodra de technieken die worden gebruikt om producten te verkrijgen: scheren met een schaar van de wol en het handmatig melken melk. In de melkveehouderij dan blijkt melk tot kaas dus uitsluitend handgemaakte. Laboratorium "In de oude boerderij": de wetenschap dat traditioneel levende dieren worden gefokt in de boerderij en leert kleine opvattingen over hen en welke producten ze ons geven zijn de belangrijkste doelstellingen van deze workshop. Door het bezoek aan de boerderij fokschapen, zwarten varkens, paarden, ezels en boerderijdieren (kippen, konijnen, ganzen, fazanten, ...), de kleintjes kunnen ook winnen het wantrouwen en angst jegens dieren! Een afsluiting van de workshop over "De doop van het zadel" (korte wandeling pony en / of te paard). Laboratory "The Fantabosco": een overzicht van de meest populaire sprookjes voor kinderen met gekostumeerde personages die actief omgaan met de kinderen, waardoor ze direct betrokken en niet louter toeschouwers! Natuurlijke omgeving van deze leuke en leerzame tegelijk theater is het bos, te bereiken aan boord van de oude sleeptouw. Laboratorium "De vijf kleuren van het fruit": het verbeteren van de juiste manier van de consumptie van groenten en fruit en andere voedingsmiddelen die deel uitmaken van een gezonde mediterrane dieet is het 'doel van deze workshop, dat voorziet in het verzamelen van seizoensgebonden fruit in de boomgaard (indien mogelijk) en de productie van jam. Laboratorium "Organic Garden": het doel is om de basis van landbouw en 'biologisch voedsel, werken de bodem, verplanten en oogsten van groenten rechtstreeks met hun eigen handen te leren! Laboratorium "Re Soap": doel van deze workshop is om de kennis van zeep productietechnieken en een trade ooit wijdverspreid als die van de wasvrouw te brengen. De geplande handmatige activiteiten zijn de ambachtelijke productie van zeep en met de hand wassen van wasgoed met de 'hulp van de zon en de armen van een houten plank ruw en gegroefd beter bekend als de "struculatur'". Sensory Laboratory "Onze vrienden kruiden": Leer het 'belang van de voordelen van de aromatische en geneeskrachtige kruiden voor de' voeding en gezondheid is het doel van deze interessante workshop, die voorziet in een handmatige productie-activiteiten geurende krijtjes laden en kasten en / of zakken van bad geuren. Kan worden bezocht in de onmiddellijke nabijheid van de boerderij stad Bovino, erkend als een van de "mooiste dorpen van Italië", en een aantal toeristische en historische bezienswaardigheden in de stad Deliceto, zoals het Heiligdom van troost en Castle. Voeg in een bredere toeristische route ook in de buurt van Troia, Lucera, Sant 'Agata di Puglia, Monte Sant' Angelo, San Giovanni Rotondo en de zoutvlakten van Margherita di Savoia. (Vertaald met Google Translate)