Compiano (Parma)
Het bedrijf (gecertificeerd biologisch) is gelegen in Compiano, op de heuvels van Val di Taro: geboren in 2012, met een naam die het concept dat deze keuze, Azienda Agricola Back to the Future ten grondslag openbaart.
De wil van de managers is om de waarde van de dingen te herontdekken en het vinden van een relatie Terra-Man Moeder, genieten van de smaak van ploegen, zaaien, kweken en oogsten van de vruchten, ten gunste van de natuur, met respect voor de ritmes.
De agrarische activiteiten zijn gestart in 2014 en de structuren zijn gebouwd volgens de criteria van de bio-architectuur (hout).
(Vertaald met Google Translate)
De organische keuze is gemaakt om ethische redenen voor de productie.
De dieren worden grootgebracht en de moestuin en velden worden bewerkt. Het restaurant biedt gerechten bereid met passie en techniek: met eigen grondstoffen of zorgvuldig geselecteerde lokale producenten. Op de tafel geproduceerd vlees op het zegel (salami, culatello, coppa...) en gekruid in natuurlijke kelders.
Het is de bedoeling om de traditionele gerechten en de Emilia-Romagna en Ligurië, de vergeten gerechten herontdekken. Zij maken gebruik van de fabelachtige forel Val Taro, gefokt in Boschetto Albareto, en eekhoorntjesbrood Borgotato IGP
De kelder is goed gevuld met lokale wijnen plus de grote klassiekers van de Italiaanse traditie (Toscaanse Chianti, Barbaresco en Nebbiolo in Piemonte, Sicilië en Trentino rood wit) en een paar champagne van kleine producenten.
(Vertaald met Google Translate)
Ze houden kooklessen en proeverijen. Het landgoed is gelegen tussen de dorpen van Borgo Val di Taro en Bedonia (beide 10 km).
Rondom tal van dorpen en charmante dorpjes zoals Borgotaro en Berceto, prachtige kastelen (4 km Compiano, Bardi 18). In een uur bereikt u Sestri Levante, de parel van Tigullio, in iets meer dan een uur en een half we in het hart van de Cinque Terre, Unesco erfgoed.
Laat een tweede van het seizoen niet missen, zwemmen gebieden in Taro, in tanks en natuurlijke stranden en wandelpaden, van verschillende moeilijkheidsgraden, de omliggende bergen, misschien wel gebruik te maken van deskundige gidsen en gepassioneerde groep Trekking Ceno Taro.
(Vertaald met Google Translate)
Vermeld tijdens het boeken de aanwezigheid van die
De eigenaars worden aansprakelijk gehouden voor ma