Agriturismo Aia del Tufo - Agriturismo Bio

Au milieu des collines verdoyantes de la Maremme, au cœur de la région de Sorano et à deux pas de Sovana et de Pitigliano, l'agritourisme biologique Aia del Tufo offre un cadre idéal pour profiter pleinement de la nature et d'une cuisine authentique.

Les plats et les produits traditionnels sont le fruit d'une agriculture biologique rigoureuse, qui comprend également des plantes médicinales. Les farines de blé et d'épeautre produites par les moulins en pierre du petit moulin rendent les pâtes et les desserts vraiment spéciaux, avec une attention particulière pour les végétaliens et les cœliaques. Les fruits de saison sont transformés en confitures, cornichons et moutardes.

L'agritourisme Aia del Tufo dispose de cinq chambres chaleureuses et accueillantes. Les stucs aux couleurs vives évoquent les quatre saisons et chaque chambre est couronnée par de splendides reproductions d'importantes fresques étrusques réalisées par le peintre local Alessandra Letteri. Les fenêtres des chambres, situées au premier étage de la ferme, offrent une vue enchanteresse sur les jardins et les champs qui entourent la ferme. Avec un peu de chance, vous pourrez apercevoir des animaux sauvages tels que des chevreuils ou des sangliers, qui peuplent la région.

En passant la nuit dans les chambres de la ferme, les hôtes peuvent se réveiller au chant du coq et assister à la fabrication du pain maison, participer à l'alimentation des oies, des chèvres et des ânes, et se promener dans les champs de citrouilles et sur les sentiers menant aux creux étrusques.

La cuisine propose des plats uniques de grande qualité, purement artisanaux et basés sur des produits locaux typiques, dont beaucoup sont cultivés et récoltés sur les terres de la propriété. Tous les plats sont préparés selon des méthodes et des recettes traditionnelles, ont le goût des bonnes choses faites à la maison et sont appréciés par ceux qui recherchent un régime alimentaire sain et authentique. Dans les hors-d 'œuvre, vous pourrez redécouvrir les saveurs perdues de la charcuterie artisanale, du prosciutto, du capocollo, de la sopressata, du salamino, de la salciccia, du porc rose et, pour les plus expérimentés, de la "cinta senese" et du sanglier, ainsi que des légumes à l'huile et d'excellents fromages de brebis provenant de laiteries artisanales, accompagnés de miel de châtaignier et de moutardes artisanales.Les pâtes sont toutes faites à la main avec des farines de grains anciens, tagliatelles, pappardelles, pici, tortelli ricotta et épinards, lasagnes, gnocchi de pommes de terre servis avec des sauces traditionnelles au sanglier, à l'aglione, aux cèpes et à la viande.Vous pourrez également déguster des soupes typiques comme l'acquacotta, excellente en été avec les légumes du jardin, la soupe à la ricotta et à l'ancienne, et la soupe veloutée de pommes de terre aux truffes. Pour le plat principal, toutes les viandes cuisinées proviennent des exploitations agricoles ou sont achetées à l'extérieur auprès de petites entreprises portant le label Agriqualità. Vous pouvez choisir entre le civet de sanglier aux olives noires, l'agneau en buglione, le filet de porc aux cèpes, le lapin à la cacciatora ou le mixed grill.Le pain au levain naturel est fait à la main et cuit dans un four à bois, reconnaissable entre tous, l'huile d' olive est produite à la maison et d'excellente qualité, et le vin blanc et rouge est produit par des exploitations agricoles biologiques locales. Enfin , les desserts sont toujours délicieux et préparés avec passion par Alessia : tozzeti au vin santo, mousse de ricotta au moût de raisin cuit ou aux châtaignes, gâteau au chocolat et à la cannelle, tarte à la crème de citron, millefeuille de fruits.

La ferme pédagogique de l'exploitation est à la disposition des petits et des grands : des ateliers "du blé au pain", "potager pédagogique" et des cours de cuisine y sont proposés. Il y a également un zoo de campagne.

Dans les environs, visitez Sorano, Sovana et Pitigliano avec leurs tombes étrusques et la grotte de la vie spirituelle.

Prenez également un bain dans les eaux thermales de Saturnia et de Sorano. Ne manquez pas le lac de Bolsena, Civita di Bagnoregio (la ville mourante), le mont Amiata et le Val d'Orcia.