Una cucina eterogenea, sfaccettata eppure integra, saldamente legata al passato e ai sapori di una volta, quelli più autentici e sinceri di una tavola povera, frutto di un’antica pratica pastorale, che lascia spazio però alle incursioni del pesce di acqua dolce.
Elegante e discreta, sul fronte gastronomico la Lombardia sa presentare quanto di buono riserva un territorio composito e variegato. C’è Bergamo, con i suoi piatti corroboranti e sostanziosi, Brescia con la sua cucina contadina delle valli e dell’entroterra, e poi il bacino d’acqua dolce più grande d’Italia, il lago di Garda, circondato dalle montagne custodi di un’oasi microclimatica che stupisce con oleandri e ulivi, aranci e palme.
Milano, ormai da anni in pieno fermento gastronomico, la tradizione rurale di Mantova, il lago di Iseo, fonte inesauribile di ricette a base di pesce locale. Zone diverse che insieme compongono una cucina invitante e tutta da scoprire.
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